らでぃっしゅぼーや 銀鱈西京漬けらでぃっしゅ100選
■らでぃっしゅぼーやの「銀ダラ西京漬け」

脂ののった新鮮な銀ダラを、香り高い白味噌にじっくりと漬け込んだ西京漬けです。着色料やアミノ酸などの化学調味料が使われることが多いなか、本品はみりんや味噌など、らでぃっしゅぼーやで取り扱っている厳選調味料を使用しています。うまみをそのまま閉じ込めた深い味わいを、安心して召し上がることができます。

 

おいしさの理由!

らでぃっしゅぼーや 銀鱈西京漬け

原料には、規制の厳しいアラスカ近海で漁獲後すぐに冷凍した鮮度のいい銀ダラを使用。漬け込む味噌床には、松山の老舗醸造メーカー、「田中屋」が吟味した素材で作った「白味噌」を使っています。

量販店などで売られる西京漬けのなかには、漂白した大豆の白味噌を使っている場合もありますが、本品はもちろん無漂白。しかも、農薬を使わずに栽培した国産大豆の白味噌になります。

らでぃっしゅぼーや 銀鱈西京漬け

そのほかの調味料も、「三河みりん」や「純米自然酒」と、こだわって選び、甘さ・しょっぱさ・うまみがちょうどいいバランスになるように配合しています。

さらに、田中屋の醤油を少量加えることで、風味よい味噌床になっています。0℃前後の低温で、3昼夜じっくりと漬け込む昔ながらの「本漬け」に。味噌の味をしみ込ませ、銀ダラのうまみを引き出しています。

口コミ・評価

高評価!野菜宅配
  • 調味料などにも気を使っているのが気に入っています。おいしさもありますが安心して食べれるのが嬉しいですね!
  • 味の深みが市販の銀鱈の西京漬けとは比較にならない!これは高級料理を食べている感覚になりました!
  • お酒のおつまみだけではなくご飯の相性もいいと旦那が気に入ってくれました!私も大好きです!

まとめ

らでっしゅぼーや 公式ホームページ
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